אומנות ועיצוב בתאילנד

אומנות ועיצוב בתאילנד

זה לא סוד שלישראלים יש משיכה חזקה וזיקה מיוחדת לתאילנד. בין אם זה לטעמים הנפלאים, האווירה, השלווה, התרבות המיסתורית או הנופים המשגעים - אסיה בכלל ותאילנד בפרט הם יעדים מבוקשים בקרב ישראלים המחפשים לברוח מהעולם המערבי אל הקסם האוריינטלי של המזרח. עם זאת, מלבד כל אלו גם האומנות והעיצוב התאילנדים הם אלמנטים חשובים אשר תופסים את עיניהם של כל מי שקפץ לביקור בארץ האקזוטית. בין אם אומנות ועיצוב תאילנדים מסורתיים או כאלו המשולבים עם קוים מערבייים מודרנים - הסגנון התאילנדי הוא מקורי ומרתק.

בין עבר להווה - כמה מילים על האומנות התאילנדית

עד לפני כמה שנים, האמנות התאילנדית הסתמכה על הסגנונות הישנים והמסורתיים, ולרוב הוצגה בקישוטים דתיים במקדשים או במיצגים עבור בית המלוכה. כך למשל נודעים כלי החרסינה המרהיבים של תאילנד, ה-benjarong (משמעות השם היא "5 צבעים"), אשר מיוצרים בעבודת יד בשלל דוגמאות וצבעים. אומנות מסורתית זו היא עתיקת יומין וקיימת בתאילנד כבר מאות שנים תוך שמסורת הייצור עוברת מדור לדור. תהליך ייצור כלי ה-Benjarong נעשה בעבודת יד על ידי אמנים שהתמחו בכך. בביקור בתאילנד, ניתן לבקר בסדנאות בהם מייצרים כלים אלו ולחזות מקרוב בתהליך העיטור והצביעה המרהיבים. עד לפני זמן לא רב כלים אלו יוצרו אך ורק עבור משפחות המלוכה.
ניטן תאי tripadvisor

עיצוב תאילנדי - בסימן אהבת הטבע והפשטות

התרבות התאילנדית מתאפיינית במתן חשיבות מאוד גבוהה לערכים כגון אהבת האדמה, אהבת החי, כבוד למבוגרים, ערכי הפשטות והרוגע ותפילה רוחנית כדרך חיים. כ-95% מאוכלוסיית תאילנד הם בודהיסטים, והשפעת הבודהיזם בולטת גם בעיצוב התאילנדי האותנטי. בעיצוב התאילנדי ישנם מספר מוטיבים מרכזיים:
  • שימוש במוטיבים מן הטבע - התאילנדים מאמינים ביצירת הרמוניה ועל כן זהו מוטיב מאוד בולט בעיצוב התאילנדי. החל מאימוץ עציצים בעלי מראה טרופי, ועד שילוב מוטיבים של מים בתוך העיצוב הכללי. המים מאפיינים את שדות האורז הרבים,  הנהרות, חופיה הלבנים של תאילנד ואת חשיבות הזרימה בתרבות הבודהיסטית.
  • שימוש בצורות וחומרים טבעיים - שימוש בעץ, במבוק, קש קלוע וכדומה הם מוטיבים חוזרים בעיצוב התאילנדים ויכולים להשתלב היטב הן בחללים פנימיים והן בגינות חיצוניות.
  • שילוב צבעים חזקים בעיצוב - כחול, ירוק, צהוב ואדום הם צבעים דומיננטיים אשר משתלבים היטב בריהוט משלים לצד רהיטים טבעיים מעץ, כריות נוי ופסלים אוריינטלים.
מסעדת ניטן תאי הופכת לרשת עולמית
בימינו ניתן לראות כי רעיונות חדשים ואינדיבידואליזם מסיטים את האמנות והעיצוב התאילנדים מהסתמכותם על העבר והמון אמנים תאילנדים חווים את עצמאותם במידה רבה על ידי טיפוח אומנות חזותית, מחאתית ובוהמיינית יותר. כיום, השילוב בין העבר להווה הוא מה שיוצר חוויה אומנותית ייחודית, מקורית ומרתקת.
הארמון התאילנדי

קריאה מומלצת

מאכלים תאילנדיים. לא רק פאד-תאי​

מאכלים תאילנדיים. לא רק פאד-תאי​

המטבח התאילנדי נחשב מזה שנים למעצמה קולינרית ולאחד המטבחים הפופולאריים ביותר בעולם. הגיוון הרב הכולל שפע של מאכלי ים, פירות טרופיים, תבלינים ייחודיים וירקות, כמו גם השילוב הייחודי וההרמוני שבין טעמי המתוק, החמוץ והחריף כאבן היסוד של המטבח התאילנדי, הפכו אותו למטבח בעל עושר קולינרי המאופיין במנות קלות, מזינות, מתובלנות היטב ואקזוטיות במיוחד. ארוחה תאילנדית מכילה לרב מנה אחת עיקרית עם תוספות, המוגשות כולן יחד לשולחן.
מקור: tripadvisor.co.il


מרכיבי הבישול התאילנדי

המטבח התאילנדי ידוע בחיבתו לעשבי תיבול, תבלינים טריים, דגים ופירות ים. הריחן התאילנדי משמש להכנת קארי ירוק, חלב קוקוס, סוכר דקלים, רוטב סויה, פונג פה-לו (אבקת חמשת התבלינים), רוטב צדפות ועוד. בנוסף, עלים ושורשים על סוגיהם השונים דוגמת כוסברה, שום, גלנגל, כורכום ועליי ליים קפיר נמצאים כמעט בכל מרק תאילנדי .
מקור: food.walla.co.il

כמעט כל המאכלים התאילנדים מכילים נאם-פלא, רוטב דגים דומיננטי בעל טעם וריח חזקים. בנוסף, רוטב קארי, משחת חסילונים טחונים עם מלח, משחת צ'ילי חריפה ורטבי חמוץ-מתוק גם הם נפוצים ברב צורות הבישול התאילנדי המסורתי.

מקור: timeout.co.il
מרכיב עיקרי ומרכזי במטבח התאילנדי הוא האורז. נהוג לאכול אורז כמעט בכל ארוחה והוא מהווה תחליף ללחם שבניגוד לעולם המערבי, אינו מוכר בתאילנד כתוספת שכיחה למנה. האורז מבושל בדרך כלל בצ'ילי, ליים או עשבי לימון. אטריות בתאילנד משמשות כמנה בפני עצמה הבאה במגוון צורות ומרכיבים ולצד תוספות רבות ומגוונות, החל מירקות, דרך פירות ים ועד עוף ובקר.
מקור: tripadvisor.co.il

הרמוניה של טעמים

באופן בסיסי, אוכל תאילנדי מורכב משילוב של ארבעה טעמים: חמוץ, מלוח, מתוק וחריף. ארבעתם נוכחים בכל מנה ומנה. בין אם תזמינו סלט, מרק, מנה ראשונה, עיקרית או קינוח - לרב הם יכילו שילוב של לפחות שניים מארבעת הטעמים הללו אשר יאזנו אחד את השני כדי לספק את הטעם המדויק לתאוות החך.

הקשר בין צורת בישול לאזור גיאוגרפי

בתאילנד ישנן ארבע צורות בישול מרכזיות המושפעות מהאזור הגיאוגרפי ממנו הן מגיעות. בדרום תאילנד למשל, הטעמים השולטים הם חלב קוקוס וכורכום, בצפון ובמזרח תאילנד נעשה שימוש בעיקר בטעמי חמוץ-מתוק כגון ליים וצ'ילי. רב המאכלים בשלל אזורי המדינה מושפעים מעמדתה הגיאוגרפית של תאילנד בצומת הודו-סין ומורכבים מתבשילים מוקפצים שמקורם במטבח הסיני ומתבשילי קארי המושפעים מהמטבח ההודי אך במהלך השנים קיבלו את טעמם הייחודי.